Receta: Buñuelos (beignets) en forma de Mickey

on 2021-04-22

Conoce la receta de buñuelos o beignets en forma de Mickey al estilo de New Orleans Square en Disneylandia.

Comer buñuelos o beignets (en forma de Mickey, obvio) es parte esencial de ir a New Orleans Square en Disneylandia, California. En Disney World, los puedes conseguir en el hotel Disney’s Port Orleans French Quarter. ¡Y ahora los puedes hacer en casa con esta receta de buñuelos!

Los beignets son unas almohaditas de harina fritas con azúcar. Riquísimos. Aunque son un postre francés, se convirtieron en un ícono de New Orleans y se hicieron famosos en el mundo de Disney tras la película The Princess & The Frog. Para temporadas especiales, Disney elabora diferentes sabores de buñuelos como chocolate caliente, candy cane, calabaza, gingerbread e incluso bubblegum. También, se ponen aventureros y los hacen spiked, con licor.

Sigue leyendo para la receta de los buñuelos…

INGREDIENTES

1 ½ tazas de agua tibia (110^o F)
½ taza de azúcar granulada
1 paquete (¼ de onza) de levadura seca activa
2 huevos grandes
1 ¼ de cucharadita de sal
1 taza de leche evaporada
7 tazas de harina de pan, dividida
¼ de taza de manteca vegetal
4 tazas de aceite vegetal para freír
3 tazas de azúcar en polvo

INSTRUCCIONES

Paso 1

En un bowl pequeño, coloca el agua junto con el azúcar granulada y la levadura. Deja reposar 10 minutos.

Paso 2

En el bowl de una batidora de pie, añade los huevos. Con el accesorio para batir, bate los huevos por 1 minuto. Añade la sal y leche evaporada. Añade la mezcla de levadura y combina.

Paso 3

Añade 3 tazas de harina mientras mezclas continuamente. Añade la manteca vegetal hasta que se combine. Añade la harina restante hasta que esté bien combinada.

Paso 4

Cambia al accesorio de gancho para el de masa. Amasa hasta que la masa se una, aproximadamente 5 minutos.

Paso 5

Engrasa un bowl grande separado con aceite en aerosol antiadherente (nonstick). Transfiere la masa al bowl engrasado. Coloca una envoltura de plástico engrasada con aceite sobre el bowl y déjala crecer durante 3 horas a temperatura ambiente.

Paso 6

En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, añade el aceite vegetal. Mide hasta una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Calienta hasta que el aceite alcance los 350^o F. Cubre un plato grande con toallas de papel y ponlo a un lado.

Paso 7

Cubre una superficie plana con harina y extiende la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Corta en forma de Mickey (o dale forma a la cara de Mickey a mano o usa unos cookie cutters en forma de Mickey).

Paso 8

Desliza con cuidado dos o tres Mickeys de masa en el aceite caliente y fríelos aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados. Transfiere los buñuelos a un plato forrado. Repite con la masa restante.

Paso 9

Deja que los beignets fritos se escurran durante 30 segundos, luego cúbrelos con azúcar en polvo.

La receta de buñuelos de Mickey hace 10 beignets. Receta de: “The Unofficial Disney Parks Cookbook” por Ashley Craft.

PRO TIP: Si la receta se te hace un poco complicada, puedes comprar la cajita de beignet mix de Café du Monde que solo requiere añadir agua y hacer del paso 7 al 9. Eso fue lo que nosotras hicimos (jaja!).